河南日报记者 杨凌 河南日报社全媒体记者 陈骏 徐聪

同样是一片三文鱼，口感为何有的爽滑肥美，有的干柴乏味？

“想保证食物的鲜美，运输、加工、销售等诸多环节都要一丝不苟……”站在郑州新郑综合保税区内正在建设的南洋优鲜境外生鲜冷链加工仓储项目工地前，河南新南洋产业运营管理有限公司总经理冯谨如数家珍。

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锁定“新鲜”、力求极致，正是南洋优鲜及其后续项目南洋壹港境外生鲜商业综合体项目追求的目标。怎样做到“鲜”？近日，记者走进项目现场实地探访，找寻答案。

抢鲜：叠加优势得天独厚

“从生鲜食品特性说，能够快速集散是非常重要的条件。”冯谨指着距项目约300米之外的综保区2号卡口说，从通关条件来看，郑州机场北货运区的投用，使综保区和机场口岸实现了区域重合、功能叠加，两者间物流、信息流可以无缝衔接和高效流转，通关时效提升60%以上，企业运输成本降低50%以上。

“此外，这儿的功能性口岸数量多、种类全，可完全满足南洋优鲜的业务需求。”冯谨解释说，区位优势上，这里已经成为全国重要的国际货运集散地，高铁郑州航空港站有望开通货运零担业务，辅之四通八达的高速路网，可满足生鲜食品快速集散的需求。

“交通条件、综保区、功能性口岸，叠加形成了郑州航空港的独特优势。”冯谨说。

锁鲜：加工仓储精准控温

依靠叠加优势，各类生鲜得以快速穿洋越海来到中原腹地，为“鲜”打下了“前半程”基础，之后的加工环节则是保“鲜”的重中之重。

“开膛、去内脏、切块等环节都是全自动化，可以最大程度地避免细菌污染食物。”谈及对标欧盟和美国农业部标准设计建设的南洋优鲜项目，冯谨充满自信。三文鱼生产分割线来自挪威，是世界最先进的设备；冷库温度可实现在8℃至-55℃之间精准调节，是目前国内库温最全的仓库……“在加工这个环节锁住‘鲜’，才能保证它们在送上餐桌前拥有最佳的状态和‘颜值’。”

作为河南省、郑州市“双料”重点项目，南洋优鲜有望今年年底建成投用。届时，单班次（8小时）可完成进口牛羊肉切割加工100吨，金枪鱼、三文鱼加工35吨，每年可处理境外生鲜超过8万吨。

售鲜：营造低温购物新场景

按照规划布局，南洋优鲜与南洋壹港将形成“前店后厂”布局——南洋优鲜承担仓储与加工，南洋壹港为“吃货”们打造出一个全链条、国际化的餐饮休闲好去处。

打开南洋壹港规划图，冯谨介绍，每天早晨，地下停车场都会有热闹的早市，来自全球各地的生鲜，经过南洋优鲜加工后被送至这里，各地零售商可现场选购订货；在零售区，消费者需要穿上厚厚的棉服进入商场采购，因为这里是0℃至4℃的全新生鲜低温库区购物模式；如果你等不及回家品尝美味，还可选择坐在临湖露台，一边欣赏湖景一边享受各酒店加工档口第一时间送上餐桌的美食。

建设大枢纽、发展大物流、培育大产业、塑造大都市，这是郑州航空港对自身发展目标的定位。冯谨说：“我们期望能和郑州航空港形成良性互动，为港区做强大枢纽、发展大物流助力。”