1、前言生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

2、耗油生菜是餐馆里最常见的做法，生菜清脆爽口，耗油酱汁浓厚，是一道操作简单，营养可口的素菜。

【资料图】

3、材料主料：生菜500g、蒜30g；辅料：油适量、盐1小勺、耗油1大勺、生抽1大勺、香油适量、糖2小勺蚝油生菜1生菜撕片，泡会儿水，清洗干净。

4、2烧开一锅水。

5、3将生菜过水焯一下，断生。

6、4将焯过水的生菜夹出来盛盘。

7、51大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1小勺盐、2小勺糖调匀。

8、6锅里倒入少量油，放入蒜末爆香。

9、7倒入酱汁。

10、8水淀粉勾芡。

11、9将耗油酱汁淋在生菜上即可。

12、小贴士因可能有农药化肥的残留，生菜一定要洗干净。

13、2、生菜过开水焯的时间不要太长，断生即可。

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