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生菜对于生长环境的要求不是很高，一年四季我们都可以看到新鲜的生菜，但是有的人感觉吃生菜时会感觉有苦味，那么生菜发苦是什么原因呢？

生菜有苦味，原因有以下几个方面：

1.品种原因。有些生菜品种含莴苣素比较多，就会发生苦味。若采收不及时，生长期延长，也会发生苦味。

2.水分条件。生菜因根浅、吸收能力弱，叶片面积大、耗水量较多，因而生长期水分要充足，缺水则产品小、叶苦。

3.光照条件。光照差，生菜的甜味素含量少，生菜就会发生苦味。

4.土壤因素。种植生菜时，如果土壤重金属含量比较高，那么生菜也会比较苦。

5.施肥不当。生菜生长前期需氮肥量较大，以促进分化较多叶数及扩大叶面积，随生育过程的推进，除满足氮肥需求外，还应增施磷肥，配合增施钾肥，使生产的干物质输送到茎或叶球中，若氮肥不足，生菜也会发生苦味。

以上就是大白菜栽培的全部内容了，希望对大家有所帮助！

来源：农业科技报